martes, 6 de octubre de 2015
domingo, 13 de septiembre de 2015
sábado, 20 de junio de 2015
Letra El bocachico del sinu
Letra El bocachico del sinu
En las aguas del sinu
En las aguas del sinu
Hay un pez muy singular
En las aguas del sinu
En las aguas del sinu
Hay un pez muy singular
El bocachico se llama y nada lo puede igualar
El bocachico se llama y nada lo puede igualar
Se come frito se come asado se come en viuda y en salpicón
Y en sancocho con ñame y yuca plátano verde y buen limón
Y en sancocho con ñame y yuca plátano verde y buen limón
II
En las aguas del sinu
En las aguas del sinu
Hay un pez muy singular
En las aguas del sinu
En las aguas del sinu
Hay un pez muy singular
El bocachico se llama y nada lo puede igualar
El bocachico se llama y nada lo puede igualar
Se come frito se come asado se come en viuda y en salpicón
Y en sancocho con ñame y yuca plátano verde y buen limón
Y en sancocho con ñame y yuca plátano verde y buen limón
miércoles, 6 de mayo de 2015
PARO DE MAESTROS 2015
Por fin despues de 3 semanas, se espera que a las 3PM del dia de hoy se anuncie que el pàro de maestros a terminado habra que esperar el balance y muy seguramente las vaciones del mes de junio seran recortadas para compensar los dias de clases perdidos durate el paro mas largo de la presente decada
lunes, 27 de abril de 2015
Alimentos Mal Conservados Pueden Causar La Muerte
Los alimentos mal conservados puede crecer y
multiplicarse la bacteria llamada Clostridium botulinum, que al ser
ingerida produce la enfermedad llamada botulismo. Esta afección puede llegar a ser mortal, debido a que la
bacteria produce una de las sustancias más tóxicas que se conocen, la toxina
botulínica, que paraliza los músculos, incluidos los respiratorios. De
igual forma, esta bacteria también crece en ciertos mohos productores de
sustancias altamente cancerígenas. Por esta razón es importante consumir
alimentos conservados que tengan un estricto control de calidad.
Liofilización: "Ayer, hoy y siempre"
LIOFILIZADORES
Los incas
posiblemente fueron los primeros liofilizadores ya que aprovechaban las heladas
noches de su altiplano y su insolación diurna, para transformar la papa en chuno y la carne de
llama en charqui.
Actualmente,
esta técnica tiene su mayor
aplicación en la industria de alimentos instantáneos como sopas y café ya que,
además de conservarlos, permite su fácil transporte y la rápida recuperación de
sus propiedades cuando se les añade agua para su consumo.
Esta técnica tiene otros usos. En medicina permite la conservación
de sueros, plasma sanguíneo, soluciones de hormonas y productos farmacéuticos
complejos como vacunas y antídotos. También es útil en la conservación de
restos arqueológicos, en la recuperación de archivos y documentos afectados
por incendios, inundaciones, etc., así como en la conservación de flores,
plantas y pequeños animales.
Conservación de alimentos para astronautas
En el espacio
no hay refrigeradores, razón por ía cual los alimentos deben ser preparados y almacenados
adecuadamente para evitar su deterioro, especialmente en misiones extensas.
Para la
conservación y el envasado de
los alimentos espaciales se aplican diferentes técnicas para reducir el
volumen, mantener sus propiedades, mejorar la rehidratación y reducir el
oxígeno, lo que impide el crecimiento de microorganismos. Otras técnicas
utilizadas en la elaboración de estos alimentos son la liofílización,
termoestabilización y deshidra-tación.
Conservación De Los Alimentos Moderno
La conservación de alimentos hace referencia al conjunto de procedimientos
que aumentan el tiempo de vida de los mismos, manteniendo sus propiedades
nutricionales.
Los alimentos
se descomponen a causa de su oxidación y de microorganismos como bacterias y hongos que los invaden, cambiando
sus propiedades fisicoquímicas y nutricionales.
Para conservar
los alimentos durante períodos prolongados de tiempo, se utilizan técnicas como la
esterilización, la refrigeración, el enlatado, la pasteurización, la
liofilización y la termoestabilización.
Uso de la Tecnología en la conservación de
los alimentos
Refrigeración
Consiste en almacenar los
alimentos a bajas temperaturas, entre 2 y 5 grados centígrados (2y5°C).
Enlatado
Consiste en
almacenar alimentos en envases metálicos elaborados con acero cubierto por estaño y barnizado con una
sustancia especial que evita el contacto de los alimentos con la superficie
metálica. Los productos enlatados se guardan a temperatura ambiente durante
mucho tiempo.
Pasteurización
Consiste en calentar los alimentos a 72 °C durante
15 a 20 segundos y enfriarlos rápidamente a 4 °C. Luego, se envasan en botellas
de vidrio o en cartón parafinado o plastificado en donde se conservan por algunos
días.
Esta técnica fue inventada por Louis Pasteur como método para conservar los alimentos. En el año
de 1860
Esterilización
consiste en destruir los
microorganismos presentes en los alimentos. Ello se logra colocándolos en un ambiente en ebullición (100
°C)a15libras de presión durante 15 minutos. Para conseguir este objetivo, se
utilizan industria I mente autoclaves, que funcionan de manera similar a las
ollas a presión. A continuación, los alimentos son envasados calientes aún en
recipientes herméticos.
Liofilización
Esta técnica consiste en deshidratar los alimentos,
que previamente congelados, se introducen en una cámara de vacío. La cámara
separa el agua por medio de la sublimación, es decir, que el hielo pasa
directamente a vapor. Es una técnica costosa y lenta, pero los productos
obtenidos son de gran calidad.
Termo estabilización
Consiste en utilizar el calor para eliminar
microorganismos y enzimas nocivas de los alimentos. Es una técnica similar al
enlatado, pero los alimentos se introducen dentro de bolsas flexibles.
Nicolás Appert
Desarrolla la tecnología de productos envasados. En
el año de 1795.
1909 Se crea el
primer aparato de liofilización.
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